DINNER MENU November/December | [Official] The Westin Miyako Kyoto Dominique Bouchet Kyoto Le Teppanyaki

MENU

-BRUINE-
￥20,000
 

■Potato Velouté with Truffles
Velouté de pomme de terre a la truffe
■ Pan-seared foie gras with butternut squash puree and spiced sauce
Foie gras poêlé, purée de butternut et sauce épicée
■Vegetable Symphony with Carrot Sauce
Symphonie de légumes de, condiment au carotte
■DBK Salad Campagne
Salad and Pain
■Japanese Black Wagyu Sirloin 100g or Fillet 80g *Additional meat can be ordered in 10g increments.
Faux Filet de Wagyu 100g ou Filet 80g * Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■Four types of sauces (Soy sauce blend, Bordelaise sauce, Mustard sauce, Béarnaise sauce)
4 assortiments de sauces (sauce soja, sauce bordelaise, sauce moutarde, sauce béarnaise)
■ "Hachidaime Gihei" original blend rice, Ishino miso red soup, and Kyoto pickles
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■ Apple confit, cider vinegar sorbet, vanilla cream
Pommeconfite, sorbetauvinaigredecidreetcrèmemi-montéeàlavanille Crabe émietté en fine gelée et caviar
■ Kyoto Wazuka-produced Sencha and Hojicha Tea with Small Confectionery
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs


CRÉPUSCULE
¥25,000

■Potato Velouté with Truffles
Velouté de pomme de terre a la truffe
■ Pan-seared foie gras with butternut squash puree and spiced sauce
Foie gras poêlé, purée de butternut et sauce épicée
■Vegetable Symphony with Carrot Sauce
Symphonie de légumes de, condiment au carotte
■Plancha of Spanish mackerel from Kyoto, with leeks flavored with yuzu pepper, and beurre blanc sauce and coquillage.
Fondu de poireau relevée au yuzukosho sauce beurre blanc et coquillageKinmedai
■DBK Salad Campagne
Salad and Pain
■Japanese Black Wagyu Sirloin 100g or Fillet 80g *Additional meat can be ordered in 10g increments.
Faux Filet de Wagyu 100g ou Filet 80g * Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■Four types of sauces (Soy sauce blend, Bordelaise sauce, Mustard sauce, Béarnaise sauce)
4 assortiments de sauces (sauce soja, sauce bordelaise, sauce moutarde, sauce béarnaise)
■ "Hachidaime Gihei" original blend rice, Ishino miso red soup, and Kyoto pickles
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■ Apple confit, cider vinegar sorbet, vanilla cream
Pommeconfite, sorbetauvinaigredecidreetcrèmemi-montéeàlavanille Crabe émietté en fine gelée et caviar
■ Kyoto Wazuka-produced Sencha and Hojicha Tea with Small Confectionery
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs


ÉCLAT
¥30,000

■Potato Velouté with Truffles
Velouté de pomme de terre a la truffe
■ Pan-seared foie gras with butternut squash puree and spiced sauce
Foie gras poêlé, purée de butternut et sauce épicée
■Vegetable Symphony with Carrot Sauce
Symphonie de légumes de, condiment au carotte
■ Pan-fried black abalone with calamansi sauce
Ormeaux façon meuniere, calamansi
Or, blue lobster vol-au-vent, chicken quenelles, mushrooms
Vol au vent gourmand de homard, quenelle de volaille champignon de paris et délicate homardine
■DBK Salad Campagne
Salad and Pain
■Japanese Black Wagyu Sirloin 100g or Fillet 80g *Additional meat can be ordered in 10g increments.
Faux Filet de Wagyu 100g ou Filet 80g * Des viandes supplémentaires peuvent être commandées par tranches de 10 g.
■Four types of sauces (Soy sauce blend, Bordelaise sauce, Mustard sauce, Béarnaise sauce)
4 assortiments de sauces (sauce soja, sauce bordelaise, sauce moutarde, sauce béarnaise)
■ "Hachidaime Gihei" original blend rice, Ishino miso red soup, and Kyoto pickles
Le riz blanc, soupe miso rouge et légumes vinaigré
■ Apple confit, cider vinegar sorbet, vanilla cream
Pommeconfite, sorbetauvinaigredecidreetcrèmemi-montéeàlavanille Crabe émietté en fine gelée et caviar
■ Kyoto Wazuka-produced Sencha and Hojicha Tea with Small Confectionery
The vert torréfié de Kyoto Wazuka Petites douceurs